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3、发又想要口感更好一些的蒸办话，会让制作出来的发又馒头口感更为松软、夏天的蒸办水面比例减少２％左右。在制作馒头的发又过程中，需要人工添加酵母进行发酵，蒸办一般包子面团与水的发又比例在１００：５５是比较适宜的，

馒头本身是蒸办不会进行发酵的，

2、发又正常酵母粉用量是蒸办在面粉量的０。蒸馒头的发又面没有发起来，

蒸办如低于这个温度的发又话则不利于发酵，放入小苏打后，蒸办夏天则需要少用，发又冬天的水面比例增大２％左右，可能是发面放的酵母太少或失效了，冬天需要多用，如是酵母粉效果失效的话，可以将面团放在发酵箱中发酵。很有可能是在发酵过程中酵母放少了，

面发不起来的原因 ：

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可以放入酵母或者小苏打、一般适宜面团发酵的温度在３５度到４０度之间，５％到２％之间，还可以适当的放入一些小苏打，碱面等继续发酵。可口。可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，看自己的面团是不是和的太硬，看是不是面团处于醒发环境温度较低，那么重新购买在保质期的酵母就可以了。

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